Cách làm chả lá lốt vừa nhanh, vừa ngon ăn không bị khô

Làm chả lá lốt theo cách mà chúng tôi chia sẻ dưới đây đảm bảo cả gia đình bạn sẽ mê tít. Bởi vì chả lá lốt thơm ngon, mềm không bị khô mà vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt.

>> Xem thêm thông tin chi tiết về máy xay thịt công nghiệp tại đây: https://dienmaynewsun.com/may-xay-dun-thit

Nguyên liệu làm món chả lá lốt

• 300g thịt heo còn tươi, không có mùi hôi
• 2 – 3 mớ lá lốt
• 3 củ hành khô
• 3 củ tỏi
• 1 quả trứng gà
• 20g hành lá
• Các gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, bột cafe,…
• Những thiết bị hỗ trợ: bát, đũa, xoong nồi, bếp chiên, máy xay thịt,…

Các bước tiến hành làm món chả lá lốt 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, các bạn nên rửa lá lốt trước vì lá lốt cần phải thật khô để khi gói và rán mới không bị bắn nước vào dầu mỡ. Lưu ý bạn nên cần rửa thật sạch và để lá thật ráo nước và chọn những lá gói có kích thước lớn, không bị sâu và đặc biệt không bị rách để gói.

Tiếp đến hành khô, tỏi, các bạn mang đi bóc vỏ và băm nát ra.

Mộc nhĩ ngâm nước ấm tâm 20 – 30 phút, đợi đến khi nở mềm thì bạn rửa sạch, băm thật nhỏ hoặc xay nhuyễn với thịt.

Bước 2: Trộn nhân chả lá lốt

Cho thịt lợn đã được xay nhuyễn vào chiếc bát to cùng với hành tươi thái nhỏ, mộc nhĩ và 1 ít lá lốt băm nhỏ ra rồi đập trứng gà vào bát. Lúc này các bạn cho các gia vị hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt vào hỗn hợp trên. Và để nhân chả lá lốt không bị khô, các bạn nhớ cho thêm 2 thìa dầu ăn vào trộn cùng và để khoảng khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Cách cuốn chả lá lốt

Có rất nhiều cách cuốn chả lá lốt, tùy theo sở thích của từng người sẽ có cách làm khác nhau. Nhưng khi cuốn lá lốt các bạn nhớ lật ngược phần mặt lá phía sau, để màu xanh xuống bên phía dưới và cho nhân vào mặt trong của lá, như vậy thì khi rán, chả lá lốt sẽ có màu xanh tươi và không bị chuyển sang các màu đen.

Bước 4: Rán chả lá lốt

Bắp chảo rán lá lốt lên bếp, để lửa to rồi cho dầu rán vào bên trong bếp, lưu ý rán chả lá lốt không cần cho quá nhiều dầu mỡ khi rán. Khi dầu nóng thì xếp chả lá lốt vào để rán. Mới đầu rán chả lá lốt, các bạn nên để nhiệt độ lớn 1 chút để định hình miếng thành phẩm miếng lá lốt, sau khi đã cố định được hình dáng miếng chả lúc này các bạn để nhỏ lửa lại để phần nhân bên trong được chín tới.

Rán đến khi nhìn thấy phần lá lốt bọc bên ngoài mỏng và dính sát vào nhân, hơi xém vàng thì tắt bếp. Trung bình thời gian rán chả lá lốt chín tới thơm ngon, hấp dẫn, là khoảng 4 – 6 phút ở nhiệt độ thấp. 

Bước 5: Làm nước chấm chả lá lốt

Sau khi chả lá lốt chín các bạn tiến hành làm nước chấm để ăn cùng theo công thức sau: 1 nửa quả chanh + 1 thìa đường + 1 quả ớt + 3 thìa nước mắm + 2 thìa nước trắng + 3 củ tỏi băm nhỏ + một ít hạt tiêu. Sau đó trộn đều hỗn hợp này lại với nhau là các bạn đã có bát nước chấm vô cùng ngon rồi đó.

Như vậy chúng tôi đã chia sẻ cho các bạn cách làm món chả lá lốt thơm ngon, hấp dẫn cho các gia đình cùng thưởng thức. Các bạn có thể tham khảo thêm các thiết bị như: máy thái thịt, máy xay thịt công nghiệp,… để có thể làm món chả lá lốt được nhanh hơn.

>> Các bạn xem thêm các loại máy cưa xương của Điện máy NEWSUN tại đây: https://dienmaynewsun.com/may-cua-thuc-pham

Xem thêm các tin tức khác tại https://diaoc68.vn/