Công thức làm bánh dẻo trung thu nhân thập cẩm

Lại một mùa trung thu nữa đến, chắc hẳn bạn sẽ không thể nào phớt lờ hương vị thơm ngon của các loại bánh trung thu nướng. Bên cạnh đó thì bánh trung thu dẻo cũng góp phần trở thành món bánh thơm ngon đặc trưng của tết trung thu.

Nguyên liệu làm bánh dẻo thập cẩm

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 100g vừng rang
• 100g hạt dưa tách vỏ
• 100g hạt sen
• 100g hạt điều
• 100g mứt bí
• 100g lạp xưởng
• 100g mỡ đường
• Lá chanh

Nguyên liệu làm nước sốt trộn nhân

– 20ml nước lọc

– 20g nước đường bánh nướng

– 20g nước đường bánh dẻo

– 20ml rượu mai quế lộ

– 5ml xì dầu

– 10ml dầu mè

Nguyên liệu làm vỏ bánh

– Nước đường bánh dẻo: 70g

– Bột bánh dẻo: 35g

– Dầu ăn: ¼ tsp

– Tinh dầu hoa bưởi: vài giọt

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ hỗ trợ quá trình làm bánh như: bát tô trộn nguyên liệu, dụng cụ trộn bột hoặc máy trộn bột, khuôn bánh,… Xem thêm về máy trộn bột tại đây: https://dienmaynewsun.com/may-tron-bot

Cách làm bánh dẻo thập cẩm

Làm nhân bánh

Đầu tiên, bạn cần chọn lọc nguyên liệu làm phần nhân chất lượng nhất. Sau đó đem tách vỏ hạt dưa, hạt điều và hạt sen, đập nhỏ. Với mứt bí và lạp xưởng bạn thái hạt lựu kích cỡ đều bằng nhau.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu: vừng rang, hạt dưa, hạt điều, hạt sen, mứt bí, mỡ đường, lạp xưởng với nhau. Sau đó xào qua trên bếp cho nóng.

Tiếp đó, làm nước sốt trộn nhân bằng cách trộn tất cả nguyên liệu ở làm phần này lại với nhau (đã liệt kê ở trên), rồi rót từ từ vào hỗn hợp nhân đang đun trên bếp, đảo thật đều tay. Khi thấy hỗn hợp sệt sệt lại, cho lá chanh thái sợi vào đảo đều khoảng 1 – 2 phút. Lưu ý nên nếm thử xem vị nhân bánh đã vừa chưa để nêm nêm lại cho hợp khẩu vị. Thêm một chút bột bánh dẻo vào nhân bánh đang đun trên bếp để tạo độ kết dính. Như vậy là phần nhân đã xong. Bạn chia thành các phần nhỏ bằng nhau rồi viên tròn lại để lát cho vào bánh.

Làm vỏ bánh

Chuẩn bị một bát tô lớn, cho dầu ăn, nước đường, tinh dầu hoa bưởi vào khuấy đều. Tiếp đó, đổ bột bánh dẻo vào, trộn đều đến khi thành hỗn hợp sệt thì lấy ra nhồi. 

Hoàn thành bánh

Chuẩn bị một mặt phẳng sạch và khô ráo (sử dụng thảm trộn bột là tốt nhất). Rắc thêm một chút bột khô lên trên bột bánh và mặt phẳng để bánh không bị dính khi nhồi. Nhồi bột đều tay, sau đó chia thành từng phần nhỏ bằng nhau, viên tròn lại. Đặt viên nhân bánh vào giữa, rồi từ từ viên lại thật khéo léo sao cho bột bánh bao trọn nhân bánh, không được để lọt khí ở giữa. Làm như vậy đến khi hết bột và nhân thì dừng lại. 

Tiếp đến là cho bánh vào khuôn để tạo hình. Vì bánh dẻo rất dính, nên trước khi cho bánh vào tạo hình, bạn nên phủ một lớp bột khô quanh bánh rồi mới cho vào khuôn. Hoặc ngược lại, bạn có thể rắc lớp bột khô kín toàn bộ khuôn, rồi mới cho bánh đã nặn vào để tạo hình. 

Sau khi cho phần bánh đã nặn vào khuôn, bạn dùng tay ép xuống để tất cả phần bột bánh được khít vào, tạo hoa văn trang trí. Sau đó từ từ lấy bánh ra nhẹ nhàng để tránh làm nát hay méo phần họa tiết của bánh. Để bánh ở ngoài khoảng 15 phút là thưởng thức ngay được rồi. Bạn cũng có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh khoảng 3 – 4 ngày nhé. 

Đừng quên sử dụng máy xay đậu nành để làm thêm nhiều món ngon bổ dưỡng khác nữa nhé. Chúc bạn thành công. 

Tham khảo máy xay đậu nành tại đây: https://dienmaynewsun.com/may-lam-dau

Xem thêm các tin tức khác tại https://diaoc68.vn/